枇杷汁生產線需要哪些加工設備
發表時間：2021-05-16 09:14 瀏覽：277
枇杷汁生產線加工設備的工藝流程如下：
原材料→ 洗滌→ 粉碎和榨汁→ 篩選和過濾→ 暖氣→ 混合→ 罐裝→ 排氣→ 密封→ 滅菌→ 冷卻→ 包裝→ 成品。2、 工藝操作要點：
1.原材料選擇：
成熟的新鮮枇杷或從糖水開水生產中挑選的碎肉必須新鮮衛生。
2.打掃：
原料用流動水（如粉塵）衝洗，然後用0.5%高錳酸鉀溶液浸泡1分鍾，達到殺菌效果。然後用流動的水衝洗，去除芯部、莖部、黴變等部位。
3.榨汁：
采用孔徑為1.5的打漿機粉碎果汁≤ 2.5mm，剩餘果汁用螺旋壓榨機擠出。0.02% ≤ 添加0.04%的抗壞血酸防止果汁氧化，快速熱處理抑製酶活性。
4.加熱：
在果汁中加入0.02%～0.04%的抗壞血酸後，在蒸汽中快速加熱，使原汁的中溫達到85～90℃℃ 保持15秒，然後迅速過濾果汁。
5.篩選：
果汁熱時，用絲布過濾，或用高速離心分離機分離粗顆粒和粗纖維，再用絲布過濾粗纖維和紙漿。
6.部署：
根據果汁飲料的規格和感官要求，將過濾後的果汁加入糖、水和檸檬酸，製成天然飲料。
7.罐裝、通風和密封：
調節飲料瓶，加熱排氣，將果汁飲料的介質溫度控製在90℃℃ 1分鍾2分鍾，取出一點冷空氣，迅速密封。
8.滅菌和冷卻：
瓶裝飲料用蒸汽加熱15分鍾，然後迅速冷卻到室溫。
為防止果汁飲料褐變，應盡量減少果汁與空氣的接觸，盡量避免果汁與金屬材料的直接接觸。
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